حديقة

نبات الفانيليا


ملامح


نبات الفانيليا هو مواطن أوركيد في المكسيك. اسمها العلمي هو الفانيليا planifolia ومن ثمارها يتم إنتاج التوابل العطرية المعروفة باسم الفانيليا. لهذا السبب يتم زراعتها على نطاق واسع ، على الرغم من أن أزهارها جذابة من الناحية الجمالية. النبات عبارة عن زنبق وينمو في قاع الأشجار على جذوع الأشجار. يطور جذورًا جوية مفعمة بالحيوية تمتص مياه الأمطار وتنمو لأعلى لعدة أمتار للبحث عن أشعة الشمس. أوراقها خضراء داكنة ولحم ، وطولها حوالي 15 سم. الزهور كبيرة ، بيضاء ، صفراء فاتحة أو خضراء. اللوزة صفراء ، ملونة بشكل مكثف أكثر من بتلات وكأسية. تتفتح الأزهار يومًا واحدًا أو يومين في كل مرة ، وتعيش لمدة يومين ولكن المزهرة تستمر لعدة أشهر. الثمار عبارة عن كبسولات يتراوح طولها بين 12 و 25 سم وتحتوي على آلاف البذور الصغيرة.

زراعة تجارية



يزرع الفانيليا في الغابات الاستوائية الرطبة ، وخاصة في جزر الأنتيل وريونيون وإندونيسيا ومدغشقر. كما يحتاج إلى دعم ترسيخ عليه والظل. يتم استخدام ثلاثة أنواع من الزراعة: استخدام جذوع أشجار النمو كدعم ؛ في المحاصيل البديلة ، على سبيل المثال مع قصب السكر ؛ في الدفيئات. يقوم المزارع بإجراء التقليم ، ويقوم بفحص التثبيت الصحيح وطوي النبات بحيث تكون الثمار على مستوى العين. يتم إخصاب الزهرة يدويًا ، في الصباح الباكر لأن الزهور تستمر لبضع ساعات ، وفي ظل عدم هطول الأمطار على أنها ضارة. امسك الزهرة بلطف في يدك ، باستخدام تقنية معينة تتأكد من أن الجزء الذكر (السداة) يتلامس مع الجزء الأنثوي (وصمة العار).

زراعة وعاء



في بلادنا ، يمكن شراء الفانيليا في مشاتل متخصصة في بساتين الفاكهة وزراعتها في الأواني. يجب أن توضع في مكان مشرق ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر. تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 16 و 25 درجة ، وينصح بوضعها على الشرفة أو في مهبط غير بارد أو في دفيئة. إذا وضعت في المنزل ، يجب أن تكون حذراً للغاية بشأن رطوبة الهواء ، والتي يجب أن تكون 80٪ على الأقل ، وإلا فإنها قد تجف. يجب رش الماء على الأوراق مرتين في اليوم على الأقل. يبلغ طول المصنع البالغ يصل إلى 4 أمتار ويعد الحارس الطويل والمقاوم ضروريًا لتسلقه وتثبيته عليه. يجب أن تكون الفانيلا رطبة بشكل معتدل ، مع عدم وجود ماء حراري ، مرتين في الأسبوع. في الصيف ، يجب إضافة الأسمدة لبساتين الفاكهة كل أسبوعين. في فصل الشتاء لا يتم تسميد الري وخفضه. سوف يزهر النبات بعد ثلاث سنوات ، في موسم الصيف.

مصنع الفانيلا: التحضير التجاري للفانيليا



بمجرد إزالتها من الأدغال ، فإن ثمار الفانيليا عديمة الرائحة تقريبًا. لجعل هذا التوابل عطرة تقدير ذلك ، مطلوب إعداد كاف. الإعداد المباشر هو أبسط. يتكون من نضوج القرنة بالتناوب مع التعرض لأشعة الشمس. لكن النتائج ليست دائما الأفضل. لذلك يفضل التحضير غير المباشر الذي يتسبب في حدوث صدمة توقف الحياة النباتية للثمرة. ويتبع ذلك عمليات المعالجة والتجفيف والفرز التي تستمر لعدة أشهر ، حتى يصبح الصندوق جاهزًا للبيع. الأساليب المستخدمة في الصدمة هي: نقل الثمرة من الفرن إلى البرودة ، وتعريضها للأشعة تحت الحمراء أو الكحول والاستحمام في الماء الساخن والتي هي الطريقة الأكثر استخدامًا حاليًا. يجب أن يكون طول القرون 15 سم على الأقل ، كاملًا وملتوًا حول الإصبع دون كسر. الأفضل سيكون على سطح الإزهار الفانيلين والعطور الأكثر كثافة.

فيديو: هل تنضم الفانيليا الى قائمة الزراعات البارزة في هولندا (شهر اكتوبر 2020).