الفواكه والخضروات

الباذنجان الوردي


الباذنجان الوردي


الباذنجان هو واحد من الخضروات الصيفية الأكثر شعبية. متوفر بأشكال عديدة (دائرية ، ممدودة ، بيضاوية ، ويمر عبر "حبة" رفيعة جدًا) وألوان (أرجوانية داكنة وخفيفة ، قرمزية ، بيضاء ، موزعة في ظلال مختلفة) ، مما يفسح المجال لإعداد أطباق مختلفة. إنه حليف في المقبلات ، طازج ولذيذ ، وهو عنصر لا غنى عنه في العديد من الصلصات ويصبح بطل الرواية المطلق في ثوانٍ وفي الأطباق الجانبية.
يتم استخدامه على نطاق واسع في المناطق الجنوبية: المنتج المحلي ، بفضل المناخ الملائم ، متاح في السوق من منتصف الربيع إلى أواخر الخريف.
غير أن تحضيرها غير عملي في كثير من الأحيان: فالكثير من الأصناف ذات مذاق مرير واضح عند الحصاد: لذلك من الضروري استهلاكها أولاً ثم تطهيرها لفترة طويلة بمساعدة الملح الخشن.
ومع ذلك ، فقد حاول المختارون علاجه ، واقتراح أنواع جديدة ، أحلى بالفعل في الحصاد.

الباذنجان الوردي: الوصف



من بين الأصناف الجديدة ، لا بد من الإشارة إلى الباذنجان الوردي ، وعلى وجه الخصوص ، "الباذنجان الوردة البيضاء ذو ​​الفروق الدقيقة". هذا النوع منتشر الآن في وسط إيطاليا: تحظى بتقدير الأسرة ، وكذلك من قبل الطهاة الكبار بسبب لبه اللذيذ والمتسق واللذيذ ، مع وجود عدد قليل جدًا من البذور وعدم وجود ملاحظات مريرة بالفعل في وقت الحصاد. الثمار كبيرة جدًا (تصل إلى 400 جرام) ، وهي مستديرة (أحيانًا ذات أخاديد رأسية) وتم تسويتها قليلاً في الرؤوس.
الجلد رقيق ، معظمه أبيض ، ولكن الشرائط الأرجواني الفاتحة واضحة ، والتي تجعلها تبدو بلون وردي. النبات كبير أيضًا وبالتالي يحتاج إلى مساحة كافية للزراعة.

حيث لشراء الباذنجان الوردي؟



كما قلنا ، إنه صنف متزايد: الطلب القوي سهّل العثور عليه أولاً للمزارعين والآن للهواة أيضًا. أولئك الذين يكرسون أنفسهم للبذار لديهم حياة سهلة: يمكنهم أن يسألوا في اتحادات زراعية أو في متاجر البذور المتخصصة ؛ في النهاية ، من خلال البحث على الإنترنت ، لن نواجه أي صعوبة. سيتعين على أولئك الذين يبحثون عن مصانع جاهزة أن يذهبوا إلى تجار التجزئة المتخصصين لسؤالهم عما إذا كان لديهم هذا الصنف المتوفر ، أو ربما لإظهار الاهتمام بالفعل في منتصف فصل الشتاء حتى يتمكنوا من شراءه أو المضي في الزراعة. وفي هذه الحالة أيضًا ، الفرصة الأخيرة للشراء عبر الإنترنت: لا يوجد نقص في دور الحضانة التي تبيع الخضار الخاصة أو المرغوبة عن طريق البريد.

بذر الباذنجان الوردي


الزراعة لا تختلف عن زراعة الباذنجان الطبيعي. يُنصح بمتابعة أعمال الزراعة الداخلية في أسرع وقت ممكن: بدءًا من ديسمبر وما بعده ، وهذا يتوقف أيضًا على موقعنا الجغرافي. للحصول على إنبات جيد ، من الضروري توفير الحرارة (على الأقل 20 درجة مئوية) والرطوبة والهواء والكثير من الضوء. المثل الأعلى هو استخدام الصواني السنخية: فهي تتجنب الركود وتسهل عملية التأصيل المثلى. عند ظهور المنشورات الأولى ، دعنا نتذكر التعرض لضوء شديد الكثافة: إنه مهم لنمو مضغوط وقوي. قبل النقل إلى حاويات أكبر أو مفتوحة ، انتظر شهرين على الأقل ، أي ارتفاع لا يقل عن 10 سم. في حالة وجود "حديقة نباتية بوعاء" ثم على شرفة أو تراس ، نوصي باختيار حاويات كبيرة وعميقة.

تزايد الباذنجان الوردي


نحن نعمل بعمق وفي تقدم كبير في المنطقة ، واستيعاب ، وربما بالفعل في الخريف ، السماد الناضج. يجب أن تكون التربة غنية ، ولكن فضفاضة ومصرف. يجب أن يتم الزرع في الحقل المفتوح من مارس إلى مايو. للحصول على التطور الأمثل والإثمار ، من الضروري أن نقطع مسافة كبيرة عن النباتات: على الأقل 80 سم بين الصفوف والصف ، ووضع الوصي على الفور. يجب ألا يقل قطر الأواني عن 40 سم. خلال عملية التطوير ، نقوم بتوزيع الأسمدة الحبيبية لكل خضروات غنية بالبوتاسيوم وكمية جيدة من العناصر الدقيقة. من المهم بالنسبة لجودة الحصاد التعرض (مشمس قدر الإمكان) والري. لا ينبغي أن ينقص الماء أبدًا: سيكون حجم الثمرة أكبر وحلاوة الذوق.

الحصاد والزراعة



يبدأ الحصاد بالفعل في شهر مايو في المناطق الجنوبية ، بينما في الشمال ، خاصة إذا كان المرء لا يستخدم الدفيئات الزراعية ، فمن الضروري الانتظار لشهر يوليو. يجب فصل المنتج عن النبات عندما لا يزال غير ناضج: يجب أن يكون اللب مضغوطًا والبذور صغيرة جدًا. سنكتسب في الذوق والمتانة. المثل الأعلى هو العمل في الصباح الباكر ، وقطع القصبة بمقص.
بالطبع ينصح باستهلاكها في أسرع وقت ممكن ، ولكن يمكن الاحتفاظ بها بطرق مختلفة. في الثلاجة ، طازجة ، يقيمون لمدة أسبوع. ولكن يمكننا أيضًا طهيها ووضعها في علب ، بالزيت أو الخل ، بمفردها أو مع غيرها من الخضروات. الاحتمال الآخر هو استجوابهم أو تحرقهم بخفة في الماء ثم وضعهم في الثلاجة في أكياس خاصة.